从“舌尖”到“心间”，是责任，更是关爱。为切实守护学生们的幸福“食”光，黑龙江省市场监管部门用心用情编织起了一张严密的食品安全之网。“龙江市场监管”推出《蓝盾在行动｜守护校园美好“食”光》专栏，从不同侧面、不同角度展示市场监管部门护航校园食品安全的好做法和好经验，以飨读者。

　　新学期到来，为切实保障广大师生饮食安全，进一步防范食品安全风险，大庆市市场监管局特向大家发出以下食品安全风险提示：

　　加强从业人员管理。学校应严格加强食堂从业人员的健康管理。全面掌握从业人员的健康状况，食堂从业人员必须持有有效健康证明，每日上岗前应进行健康检查，确保无发热、咳嗽、腹泻等症状，严格落实晨检制度并做好相关记录。此外，要定期组织食品安全知识培训，提升从业人员的食品安全意识和操作能力，确保他们严格按照食品安全规范进行操作。

　　严把食材质量关。学校食堂在开学前应全面检查库房和加工场所内的食材，及时清理过期和变质的食材，防止因假期库存时间久导致过期、变质的食材进入加工环节。严格落实食材采购索证索票制度，采购的食材应从正规渠道购进，查验供货商资质和产品合格证明文件。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品和生食类食品，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

　　规范食品加工制作。学校食堂应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，防止食品交叉污染。加工后的食品要妥善存放，避免长时间暴露在空气中。对于现制现售的食品，如烤串、煎饼等，要确保加工制作过程符合食品安全要求。

　　加强环境卫生管理。学校食堂开学前应对食堂的设备设施、工具以及餐盘、筷勺等进行彻底的清洗和消毒，确保加工场所天花板和墙壁无剥落、霉斑、积尘、蜘蛛网等，做好防蝇、防鼠、防尘工作。

　　校园周边食品经营者要严格落实食品安全主体责任，春季换季期间是诺如病毒高发期，要加强场所清洗消毒和人员健康监测，禁止向未成年人销售酒类。学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食。

　　在校外就餐时，应选择到持有《食品经营许可证》（相关证件在有效期内）、卫生条件好、设施齐全和实施“明厨亮灶”的餐厅，不到无证小店和街边小摊就餐。

　　需要网络开元入口 开元在线官网订餐时，应选择合法合规的供餐单位，特别要留意证照有效期、食品经营范围等关键信息，切勿订购高风险食品（如四季豆、鲜黄花菜、生食冷食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。

　　需要购买零食时，要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包或胀袋、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”或“三无食品”。

　　选择正规餐饮单位就餐。师生在校园周边就餐时，应选择证照齐全、环境整洁、食品安全信誉度高的餐饮单位就餐，避免在无证摊贩处就餐。

　　注意饮食卫生。养成良好的饮食习惯，饭前便后要洗手，不喝生水，不食用不洁食品。尽量避免食用生冷、变质、过期食品，不食用野生蘑菇和发芽土豆等高风险食品。

　　合理膳食搭配。春季是生长发育的关键时期，师生要注意合理膳食搭配，多吃蔬菜、水果，补充足够的营养，增强身体免疫力。

　　大庆市市场监管局提醒，如在消费过程中遇到食品质量安全问题或消费纠纷，可拨打12315投诉举报电话，依法维护自身合法权益。